Шоколад – один из самых актуальных подарков к 8 Марта. Накануне праздника эксперты дали россиянам рекомендации о том, как выбрать вкусный, качественный и полезный продукт. Настоящий шоколад должен гореть.
Идеальный шоколад должен состоять из трёх продуктов: какао-масла, какао тёртого и сахара. Также в состав может входить лецитин, ванилин и сухое молоко. Об этом 7 марта рассказали представители Роскачества.
– Но правило одно: чем меньше ингредиентов, тем лучше, – подчеркнула шеф-кондитер и преподаватель школы кондитерского мастерства Ольга Патракова.
Как отмечают специалисты, шоколад стимулирует выработку эндорфинов и поддерживает мозговую активность. Но нужно соблюдать меру.
– Диетологи советуют съедать не больше 30 граммов молочного шоколада в сутки, — напоминают в Роскачестве.
Маркировка продукции должна включать наименование и информацию об изготовителе. На этикетке также должны быть указаны масса, информация о пищевых добавках (ароматизаторы, биологически активные добавки) и пищевая ценность. Поверхность шоколада должна быть твёрдой.
– А вот структура должна быть однородной: даже если в шоколаде есть добавки, они должны быть равномерно распределены по всей плитке, — рассказали эксперты.
При неправильном хранении шоколада на нём может появиться белый налёт. Впрочем, он безвреден. К тому же это признак натуральности продукта: шоколад, в состав которого входят заменители какао-масла, не покрывается белым налётом.
В Интернете можно найти ролики, в которых видеоблогеры поджигают шоколад, стремясь доказать, что он ненатуральный. Но на самом деле шоколад должен гореть, это абсолютно нормально.